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豆腐のお好み焼き
兵庫県総合リハビリテイションセンター
管理栄養士 亀岡 康恵
  厳しい寒さが続きますが、家族や友人とホットプレートを囲んで、お好み焼きパーティなんていかがでしょう?作り方は簡単、焼きあがりがとても楽しみな一品です。
 
豆腐 1/10丁
お好み焼きの粉 40g
(カップ1/3強)
長芋
(おろしたもの)
20K
1個
豚肉スライス 1枚
(食べやすいサイズに切っておく)
キャベツ 80g(1〜2枚)
青葱 20g(11/2本)
出汁 50cc
本かつお節の粉 小さじ1/5
天かす 小さじ1
小さじ1
青のり粉 少々
きざみ紅生姜 2g
お好みソース 大さじ1
 
 
キャベツはよく洗い、ミジン切りに。青葱は小口切りにする。
 
ボールに絞ったとうふ、お好み焼きの粉、長芋を入れて、出し汁で耳たぶよりやわらかめにのばす。
2に1と天かす、本かつお節の粉、
卵を入れてよく混ぜ合わす。
 
フライパンかホットプレートに油をひき、温まったら生地をいれ、豚肉スライスをのせる。
下の面が焼けたらひっくり返し、ふんわりと美味しい焼き色になるまでよく焼く。
焼きあがったお好み焼きにソースをぬり、青のり粉、紅生姜をのせる。
 
 

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