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七草雑炊   兵庫県総合リハビリテイションセンター
管理栄養士 亀岡 康恵
  (七草の由来)
七草は粥として「七草の節句として(1月7日)に7種の菜の入ったお粥を食べて年間の邪気を払い万病を防ぐ」という伝統の節句行事でしたが、雑炊にしてみました。
 
ご飯   150K
七草   15K
  1個
豆腐   1/8丁
(木綿豆腐又は絹豆腐どちらでも良い)
出汁   250cc
薄口醤油   小さじ1
  少々
 
 
ご飯はざるに入れ、流し水で軽く洗う。   豆腐は軽く絞っておく。
 
七草は水洗いしてから、細かく刻む。   卵は小鉢に割りほぐしておく。
 
鍋に出し汁と調味料を入れ味を調え煮たってきたら、1、2を入れ、ご飯が軟らかくなってきたら七草を入れ、4を流し入れ、混ぜる。  
 
 

ごはん・めん類

七草雑炊
竹の子寿司
ささみミンチの親子丼
炊き込みご飯
スープ・汁もの

豆腐と豆のスープ
お雑煮
ロールキャベツ
リゾット風スープ
鍋餃子
おかず・いろいろ

ハモ鍋
ポパイオムレツ
落とし焼き
鮭のちゃんちゃん焼き
石狩鍋
里芋の揚げまんじゅう
豆腐のお好み焼き
豆腐団子のあんかけ
冬瓜の葛煮
豆腐のコロッケ
デザート

豆腐餅
豆腐のホットケーキ
ココアブラマンジュ
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