お年寄りにもやさしい おてがるレシピ生活ケア情報ページ CC愛

豆腐のホットケーキ
兵庫県総合リハビリテーションセンタ−内
自立生活訓練委託業者
株式会社第一食品 主任調理員 八瀬 友宏
  にんじんの代わりにかぼちゃを入れても美味しいです。野菜が苦手なかたでも美味しくいただけます。
豆腐の味が気になる方は、抹茶またはココアを少し混ぜて焼くと気にならないです。
少し甘くしたい方は、ジャム、はちみつをかけてどうぞ。
 
マーガリン 小さじ1杯
ホットケーキの素 50g
豆腐 1/12丁
牛乳 50cc
1/2個
にんじん 20g
干しレーズン 5g(約10粒)
適宜
 
 
にんじんは水洗いし、ミジン切りにします。
 
干しレーズンはお湯に漬けて柔らかくしてから刻む。
ボールに卵と牛乳、つぶした豆腐、刻みレーズンを入れ、ホットケーキの素を入れて混ぜる。
 
弱火でフライパンに油を少し入れにんじんを軽く炒め、3を流し込み2本の箸で2回位かき混ぜ、ふたをする。
しばらくしてから、ふたを取りホットケーキにプツプツと穴があいたら、コテで裏返し、美味しそうなきつね色になった火を止めます。
 
お皿にとり熱いうちにマーガリンを全体にぬる。
   
 

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