お年寄りにもやさしい・おてがるレシピ

		兵庫県総合リハビリテイションセンター管理栄養士　亀岡　康恵
		あっさりとした冬瓜のお料理です。温かくしても、冷たくしても美味しく頂けますので、食欲の落ちるこの季節にぴったりです。葛の濃度によっても年齢層は広がります。好みによってわさびははぶいてもかまいません。


冬瓜	150ｇ

ささみミンチ	20ｇ
(約大さじ１杯強)

水どき片栗粉	少々

出汁	180cc

薄口醤油	小さじ1杯半

みりん	少々

練りわさび	少々


	薄味で美味しく召し上がるために、出し汁は濃いめにとることをおすすめします。洋風で召し上がりたい場合は、バターまたはマーガリンを最後に入れて、きざんだパセリをちらすと美味しいです。

豆腐はよく絞ります。

ボールに（1）とよもぎ粉、もち粉をいれ、よく混ぜます。

手に水を付けながら、好みの大きさに丸めます。

（3）をバットに並べて蒸し器で蒸します。（強火で15分位）。

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