お年寄りにもやさしい・おてがるレシピ【豆腐のお好み焼き】


		兵庫県総合リハビリテイションセンター管理栄養士　亀岡　康恵
		厳しい寒さが続きますが、家族や友人とホットプレートを囲んで、お好み焼きパーティなんていかがでしょう？作り方は簡単、焼きあがりがとても楽しみな一品です。


豆腐	1/10丁

お好み焼きの粉	40ｇ (カップ1/3強)

長芋 (おろしたもの)	20?

卵	1個

豚肉スライス	1枚
（食べやすいサイズに切っておく）

キャベツ	80ｇ(1～2枚)

青葱	20ｇ(11/2本)

出汁	50cc

本かつお節の粉	小さじ1/5

天かす	小さじ1

油	小さじ1

青のり粉	少々

きざみ紅生姜	2ｇ

お好みソース	大さじ1

キャベツはよく洗い、ミジン切りに。青葱は小口切りにする。

ボールに絞ったとうふ、お好み焼きの粉、長芋を入れて、出し汁で耳たぶよりやわらかめにのばす。

2に1と天かす、本かつお節の粉、
卵を入れてよく混ぜ合わす。

フライパンかホットプレートに油をひき、温まったら生地をいれ、豚肉スライスをのせる。
下の面が焼けたらひっくり返し、ふんわりと美味しい焼き色になるまでよく焼く。

焼きあがったお好み焼きにソースをぬり、青のり粉、紅生姜をのせる。

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