お年寄りにもやさしい・おてがるレシピ【ココアブラマンジュ】


		兵庫県総合リハビリテーションセンタ－内自立生活訓練委託業者株式会社第一食品　主任調理員　八瀬　友宏
		寒い冬のデザートとして取り入れたい1品です。お子様からお年寄りの方まで、暖房のきいた部屋で口当たりがよく食べやすいデザートです。牛乳嫌いの方でも抵抗なく食べられるでしょう。


コーンスターチ	15?(大さじ1)

砂糖	8?(大さじ1弱)

牛乳	70cc

水	30cc

ココア	0.5?(一つまみ)


	●鍋の底は火が均等に当たるため広いほうがよいでしょう。●常温でも十分に固まります。ココアはよく溶かさないと、口当たりが悪いです。●好みによりフルーツを添えたり、生クリームで飾ってもいいでしょう●ココアが嫌いな方は、アーモンドスライスをつぶして入れたり、抹茶やあずき缶などを入れてもおいしいです。

ココアと砂糖を人肌に温めた牛乳でよく溶かしておく。

鍋にコーンスターチを入れて少しずつ牛乳と水を入れながら混ぜる。1と一緒にして、さらによく混ぜる。

中火にかけて、とろみがつくまで
木じゃくしで混ぜ、固まりかけたら火を弱火にして煮る。

水で型をぬらしてから、流しこみ、冷やす。

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